ノンフライヤーまずい？パサつきを防ぐための調理テクニック9選

「サクサクで揚げたての天ぷらやから揚げが食べたい…でもカロリーが気になる。」そんな悩みを抱えていませんか？

揚げ物は美味しい反面、油の多さから健康や体重に不安を感じる人も多いはずです。そこで注目されているのが、油を使わずに調理できるヘルシーなノンフライヤー。

しかし、「ノンフライヤーで作るとパサパサでおいしくない」という声も耳にします。

じつは、ノンフライヤーでも工夫次第でおいしい揚げ物を作ることができるのです。なぜなら、適切な温度設定や食材の扱い方を工夫することで、揚げ物らしい食感や風味を引き出すことができるからです。

ここでは、ノンフライヤーのメリット・デメリットを詳しく解説し、美味しく仕上げるための具体的な方法も紹介します。

読み終えていただければ、ノンフライヤーで失敗しないコツを理解し、ヘルシーかつ美味しい揚げ物を楽しむ方法を身につけることができるでしょう。

ノンフライヤーの基本情報

ノンフライヤーは、油を使わずに食材を加熱する調理器具です。揚げ物のようにカリッとした仕上がりを目指しながらも、油分を抑えてヘルシーに調理できる点が特徴です。

オーブンや他の調理器具とは違い、高速空気循環技術を使って熱風を食材に均一に当て、外はカリカリ、中はジューシーな食感を作り出すことができます。

ノンフライヤーを使えば、揚げ物以外にも様々な料理を作ることができます。たとえば、野菜や魚のグリル、スイーツの調理にも適しており、その汎用性は魅力的です。

他の調理器具と比較しても、健康的に仕上がる点や簡便性が支持されており、キッチンでの利用が増えています。

ノンフライヤーがまずいと感じる理由

多くの人がノンフライヤーに対して高い期待を抱いているため、実際の結果とのギャップが「まずい」という印象につながることがあります。

本物の揚げ物と比べてジューシーさやカリッと感が不足

食感の違い：本物の揚げ物とは異なる食感と味

ノンフライヤーで調理した食べ物は、本物の揚げ物と比べてジューシーさやカリッと感が不足していると感じる人が多いです。

特に肉や魚を揚げる際、内部の水分が飛びやすく、揚げ物特有のジューシーさが失われることがあります。

揚げ物と同じカリッとした食感を出すのは難しいですが、ノンフライヤー特有の食感を楽しむための工夫が必要です。特に長時間の加熱は、パサつきを引き起こす原因となります。

ノンフライヤーでは、食材の種類や調理法を工夫することが重要です。続いて、他の理由も詳しく見ていきましょう。

味の違い：油分が少ない食材の調理が難しい

ノンフライヤーでは、油分が少ない食材を調理する場合に、特に天ぷらやフライドポテトなど、揚げ物の仕上がりに不満を感じることがあります。

これらの料理は、揚げ物のようなカリッとした食感を再現するのが難しく、特に揚げムラが発生しやすいです。

食材から脂分を取り除く調理方法の影響

ノンンフライヤーは食材から脂分を取り除く調理方法のため、味に影響を与えます。

特に揚げ物のような食感を求める料理では、調理前に少量の油を追加することで、食材がカリッと仕上がる可能性が高まります。

次に、ノンフライヤー調理時のパサつきやムラが生じやすい理由について説明します。

ノンフライヤーがまずいと感じる人向けの改善策

1.調理前に少量の油を追加する

ノンフライヤーで油分の少ない食材を調理すると、どうしてもパサつきやムラが生じやすくなります。このような場合、調理前に少量の油を追加することで食感が大幅に改善されます。

特に鶏肉や魚などの食材に軽くオイルを塗ると、揚げ物のようなジューシーさが保たれるため、より美味しく仕上げることができます。

例えば、鶏の皮などは少量の油を使うことで、よりパリッと仕上げることができます。ノンフライヤー特有の風味を保ちながら、油の使用量を最小限に抑えつつ食材を美味しく仕上げるためのポイントです。

次に、調理方法や温度を工夫することで、ノンフライヤー調理の仕上がりをさらに向上させる方法を見ていきましょう。

2.調理方法や温度を工夫する

ノンフライヤーを使う際、調理時間や温度設定が重要です。適切な設定で調理を行わないと、パサつきやムラが生じることが多いです。特に長時間の加熱は、食材を乾燥させてしまう原因となります。

また、温度を高くしすぎると表面が焦げやすくなり、中まで火が通らないことがあります。したがって、食材ごとに適切な温度と時間を見極めることが大切です。

たとえば、フライドポテトを作る場合、180℃で約15〜20分程度の調理が適しています。ポテトの大きさによっても時間が変わるので、少しずつ調整して仕上がりを確認しましょう。

また、揚げ物である唐揚げの場合、事前に下味をしっかりつけておくことや、適切な温度で焼くことで外はカリカリ、中はジューシーに仕上げることができます。

3.惣菜や冷凍食品の再加熱に使う

ノンフライヤーは、惣菜や冷凍食品の再加熱にも優れた効果を発揮します。特に冷凍のフライドポテトや揚げ物は、レンジで温めるよりもノンフライヤーを使うことで、外はカリカリ、中はふんわりと仕上げることができます。

さらに、冷凍食品を再加熱する際は、温度と時間を少し控えめに設定すると、乾燥せずにおいしく仕上がる場合が多いです。

例えば、冷凍のコロッケやエビフライなどは、ノンフライヤーを使うと外はサクサク、中はふっくらと再加熱できます。冷凍食品を美味しく仕上げるためにも、温度と時間の調整を行うことが重要です。

次に、ノンフライヤーを使って料理をさらに美味しく作るためのポイントを詳しく解説していきます。

ノンフライヤーで美味しく作るためのポイント

4.下味をしっかりつけて寝かせる

ノンフライヤーで美味しい料理を作るためには、調理前にしっかりと下味をつけておくことが重要です。特に肉や魚料理の場合、味がしっかり染み込むまで寝かせることで、風味豊かな仕上がりになります。

また、味付けをしてから少し置くことで、調理時の乾燥を防ぎ、ジューシーな仕上がりを保つことができます。下味の時間は短くても30分以上は確保しましょう。

例えば、唐揚げをノンフライヤーで作る際は、醤油やにんにく、生姜などでしっかりと味を染み込ませた後に調理すると、より美味しく仕上がります。

下味をつけることで、油を使わなくても食材の風味を引き立てることができ、満足度の高い料理を作ることが可能です。

5.オイルスプレーの活用でジューシーさを保つ

ノンフライヤーで調理する際、食材が乾燥しやすいことが難点です。そこで、オイルスプレーを活用して少量の油を吹きかけることで、ジューシーさを保つことができます。

特に鶏肉や魚などの油分が少ない食材には効果的です。調理の前に軽くオイルスプレーを使うことで、表面がカリッと仕上がり、内部はジューシーに仕上がります。

例えば、鶏の手羽先や魚の切り身に軽くオイルスプレーを吹きかけて調理することで、食材が乾燥せず、揚げ物に近いカリッとした食感を実現することができます。

ノンフライヤーは油を使わずに調理できるのが魅力ですが、オイルスプレーを適度に活用することで、さらに美味しく仕上げることが可能です。

6.衣は揚げる直前に薄くつける

ノンフライヤーで揚げ物を調理する際、衣を厚くつけすぎるとカリッと感が失われやすいです。そこで、衣は揚げる直前に薄くつけることで、サクサク感を保ちやすくなります。

特に唐揚げや天ぷらなどでは、薄い衣を均等に付けることで、ノンフライヤーでも揚げ物の食感をより近づけることが可能です。

例えば、唐揚げをノンフライヤーで作る際、衣を薄くつけることで余分な水分が飛び、表面がカリッとした仕上がりになります。揚げ物特有のサクサク感を再現するためには、衣を均等に薄く付けることがポイントです。

次に、ノンフライヤーを使う際に揚げムラを防ぐ方法について見ていきましょう。

7.揚げムラを防ぐ

ノンフライヤーで調理する際、食材を均等に加熱するために、揚げムラを防ぐ工夫が必要です。特に、食材が重なり合ったり、詰めすぎると、熱が均等に伝わらず、一部だけがカリッと仕上がって他の部分がパサつくことがあります。

食材をカゴに入れる際には、重ならないように配置し、熱風が全体に行き渡るように注意しましょう。また、調理の途中で一度カゴを振って食材をひっくり返すと、均等に火が通りやすくなります。

たとえば、鶏の唐揚げをノンフライヤーで作る際、一度に大量の食材を詰めすぎると、カリッと仕上がりにくくなります。少量ずつ調理し、途中でひっくり返すことで全体が均等に仕上がります。

次に、ノンフライヤーを使う際の予熱の重要性について見ていきましょう。

8.予熱をしっかり行う

ノンフライヤーを使う際、予熱をしっかり行うことが重要です。予熱を怠ると、食材に熱が均等に伝わりにくくなり、パサつきや乾燥を引き起こす原因となります。

予熱を行うことで、食材を入れた瞬間に高温で調理が始まり、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりを保ちやすくなります。特に揚げ物や焼き物の際には、予熱を怠らないようにしましょう。

たとえば、予熱をしっかり行ったノンフライヤーで調理すると、冷凍フライドポテトも外はカリッと、中はホクホクに仕上がります。予熱の時間は3〜5分ほどを目安に設定しましょう。

次に、ノンフライヤーでの適切な温度設定と調理時間の管理について解説します。

9.適切な温度設定と調理時間の管理

ノンフライヤーで最も重要なのは、食材に合った適切な温度と時間で調理することです。高温で短時間加熱すると外側だけが焦げてしまったり、逆に低温で長時間加熱するとパサつきが生じやすくなります。

揚げ物や焼き物の場合、180〜200℃で10〜20分程度が目安です。ただし、食材やその大きさによって適切な時間が変わるため、途中で調整しながら調理を進めると良いでしょう。

例えば、冷凍のから揚げを調理する場合は、180℃で15分程度が理想です。途中で様子を見ながらひっくり返し、均等に熱が通るように調整しましょう。

このように、ノンフライヤーでの調理は、温度と時間のバランスを取ることが重要です。次に、ノンフライヤーのデメリットについて解説します。

ノンフライヤーのデメリット

設置スペースの確保が必要

ノンフライヤーは、他の調理器具に比べてサイズが大きいため、設置スペースの確保が必要です。キッチンに十分なスペースがない場合、置き場所に困ることがあるでしょう。

特に一人暮らしや小さいキッチンでは、ノンフライヤーを設置するスペースを確保するのが難しく、使いにくいと感じることがあります。

たとえば、ファミリー向けの大容量モデルでは、調理スペースが大きい反面、キッチンに設置するためには十分なスペースが必要です。購入前に自宅のキッチンに設置できるか確認しましょう。

次に、ノンフライヤーで一度に作れる料理の量について説明します。

一度に作れる量が限られる

ノンフライヤーは一度に作れる量が限られています。特にファミリー向けでは、量が少ないと感じることがあるでしょう。調理カゴの容量が小さいため、大人数分を一度に調理するのは難しいことがあります。

複数回に分けて調理する必要があるため、調理時間がかかってしまうことがあります。大家族やパーティー料理には少し不向きです。

例えば、4人分のから揚げを作る場合、ノンフライヤーの容量によっては1回の調理では足りず、2〜3回に分けて調理する必要があります。調理時間が長くなるため、忙しい時には不便です。

次に、ノンフライヤーでの調理時間について解説します。

調理時間が揚げ物に比べて長い場合がある

ノンフライヤーは、揚げ物に比べて調理時間が長くなることがあります。特に、外はカリッと、中はジューシーに仕上げるために、低温でじっくりと加熱する必要があるため、揚げ物をフライパンで揚げるよりも時間がかかることが多いです。

また、食材の種類や大きさによっては、途中でひっくり返して均等に火を通す必要があり、手間がかかることもあります。

例えば、ノンフライヤーで鶏のから揚げを作る場合、通常のフライパンでの揚げ物なら10分程度で仕上がるところ、ノンフライヤーでは20分以上かかることがあります。調理時間を考慮してスケジュールを組む必要があります。

これらのデメリットを考慮しつつも、ノンフライヤーには多くのメリットも存在します。次に、ノンフライヤーのメリットについて詳しく見ていきましょう。

ノンフライヤーのメリット

ヘルシーな料理が作れる

ノンフライヤーの最大のメリットは、油を使わないため、ヘルシーな料理が作れることです。揚げ物を作る際に油の使用を大幅にカットできるので、カロリーを抑えたい方に最適な調理器具です。

例えば、唐揚げやフライドポテトをノンフライヤーで作ると、通常の揚げ物に比べて油分をカットでき、より健康的な仕上がりになります。ダイエット中や健康を気にする方にとって、ノンフライヤーは魅力的です。

例えば、通常油を使って揚げる鶏の唐揚げやフライドポテトも、ノンフライヤーを使用することで油分を抑えつつ、外はカリッとした仕上がりが期待できます。カロリーを気にしながらも、美味しく揚げ物を楽しむことができるのが大きなメリットです。

次に、ノンフライヤーを使った調理が後片付けを楽にする点について見ていきましょう。

後片付けが楽

ノンフライヤーのもう一つの大きな利点は、油を使わないため、後片付けが非常に簡単なことです。通常の揚げ物では、大量の油を使うため後片付けが手間になりますが、ノンフライヤーではその心配がありません。

カゴやトレイを取り外して洗うだけで済むため、調理後の清掃が簡単です。特に揚げ物をした後の油の処理が不要なので、キッチンが汚れにくく、時間の節約にもつながります。

たとえば、フライドポテトをノンフライヤーで作った後は、油でベトベトするフライパンを洗う手間がなく、トレイを洗うだけで済みます。特に忙しい日や多忙な家庭では、この後片付けの手軽さが大きなメリットです。

次に、ノンフライヤーが調理の幅を広げる点について説明します。

調理の幅が広がる

ノンフライヤーは揚げ物だけでなく、焼き物や蒸し物、さらにはスイーツ作りにも活用できる多用途な調理器具です。野菜や魚を焼くこともでき、揚げ物以外のレシピにも幅広く対応しています。

例えば、ローストチキンや焼き野菜、焼き魚、さらにはスイーツのクッキーやパイもノンフライヤーで調理可能です。これにより、食事のメニューの幅が広がり、より多彩な料理を楽しむことができます。

例えば、ノンフライヤーを使って野菜をグリルする場合、オーブンを使うよりも短時間で仕上がり、手軽に調理できます。また、クッキーやパイなども高温の空気を使って均等に焼き上げることができ、様々な料理に活用可能です。

次に、ノンフライヤーの実際の利用者の評価について見ていきましょう。

ノンフライヤー実際の利用者の評価

ポジティブな口コミ

ノンフライヤーのポジティブな口コミとしては、「ヘルシーに揚げ物が楽しめる」「後片付けが楽で使いやすい」といった意見が多く見られます。特に健康志向の方にとって、カロリーを気にせずに揚げ物が作れる点が大きなメリットとされています。

また、時間がかからず手軽に調理できる点も好評で、忙しい家庭や一人暮らしの方にも支持されています。冷凍食品の再加熱にも便利で、外はカリッと中はホクホクに仕上がるという意見もよく見られます。

ポジティブな意見として、「健康的な料理ができる」「使いやすい」「揚げ物が手軽に作れる」といった口コミが多く見られます。

ネガティブな口コミ

一方で、ネガティブな口コミとしては「揚げ物特有のカリッと感が足りない」「ジューシーさが失われやすい」といった声があります。特に、通常の油で揚げた揚げ物と比べると、食感や風味が劣ると感じる方が多いようです。

また、「調理に時間がかかる」「設置スペースを取る」といった実用的な問題点も指摘されています。特にファミリー向けでは、一度に大量の料理を作るには時間がかかりすぎるという意見がよく見られます。

ネガティブな意見として、「本物の揚げ物に比べて食感が物足りない」「調理時間が長い」「大きすぎて置く場所に困る」といった声が多く見られます。

ノンフライヤーで作る際のおすすめ料理

ノンフライヤーでおすすめの料理としては、冷凍フライドポテトや鶏の唐揚げ、野菜のフリットやホットサラダなどがあります。これらは、ノンフライヤーの特性を活かして美味しく仕上げることができます。

また、魚料理にも適しており、サバやソーセージなどの焼き物を手軽に作ることができます。これらの料理は、ノンフライヤーの高速加熱によって短時間でカリッとした食感に仕上げることができます。

• 冷凍フライドポテト
• 鶏の唐揚げ
• 野菜のフリットやホットサラダ
• 魚料理（例：サバやソーセージ）

これらの料理は、ノンフライヤーの熱風を利用して短時間でカリッとした仕上がりが期待でき、特に冷凍食品の再加熱や揚げ物に適しています。

次に、最新のノンフライヤー製品についての魅力を紹介します。

最新のノンフライヤー製品の魅力

新技術の導入

最新のノンフライヤー製品には、より効率的な調理を可能にする新技術が導入されています。例えば、より均一に熱を伝えるための「デュアルヒーティング」や「高速空気循環技術」が搭載されており、より短時間で美味しい料理が作れるようになっています。

また、温度調整やタイマー機能が改良され、調理過程を細かくコントロールできるモデルも登場しています。これにより、従来のノンフライヤーよりも使い勝手が向上しています。

• デュアルヒーティングで熱が均一に伝わる
• 高速空気循環技術で短時間調理が可能

例えば、最新のモデルでは従来品よりも焼きムラが少なくなり、揚げ物もより均一にカリッと仕上がります。また、複数の温度帯を自動で調整する機能が搭載されたことで、より簡単に美味しい仕上がりが実現できるようになっています。

次に、最新の多機能なノンフライヤーモデルについて解説します。

多機能なモデルの登場

近年では、ノンフライヤーに様々な機能が追加された多機能モデルが登場しています。これらのモデルには、揚げる、焼く、蒸すといった基本機能に加えて、グリルや発酵機能、さらにはベーカリー機能まで搭載されたものもあります。

これにより、1台で様々な料理を作ることができ、キッチンでの調理の幅が広がるだけでなく、他の調理器具を使わなくても良くなるため、スペースの節約にもなります。

• グリル機能や発酵機能を搭載した多機能モデル
• ベーカリー機能でパンやスイーツも調理可能

例えば、最新の多機能モデルでは、朝食用のパンを焼いたり、ヨーグルトを発酵させたりと、通常の揚げ物や焼き物に加えて多彩な料理が作れます。これにより、料理のバリエーションが広がり、家庭での食事作りがより楽しくなります。

これらの最新技術と多機能なモデルによって、ノンフライヤーの利便性はますます高まっています。次に、記事全体のまとめをしていきます。

まとめ

ノンフライヤーは、油を使わずにヘルシーな揚げ物を楽しむことができる便利な調理器具です。ジューシーさやカリッと感が不足することもありますが、調理方法を工夫すれば美味しく仕上げることができます。

また、後片付けが簡単で、調理の幅が広がるため、忙しい家庭や健康を気にする方にとって非常に役立つアイテムです。最新モデルでは新技術や多機能性が追加され、より使いやすく進化しています。

これからノンフライヤーを購入しようとしている方は、自分のライフスタイルに合ったモデルを選び、日々の料理をより簡単に、健康的に楽しんでください。